和三盆とは、四国地方で生産される伝統的な高級砂糖です。その特徴は、上質なサトウキビを原料に、伝統的な製法で精製される点にあります。和三盆の製法では、サトウキビの搾り汁を石灰で精製し、結晶化させて固めていきます。この過程で、和三盆特有のなめらかな食感と独特の風味が生まれます。和三盆は、その上品な甘さと口溶けの良さで知られ、日本の和菓子や洋菓子に使用されています。