咀嚼がダイエットに与える効果のうち、特筆すべきはカロリーの軽減です。よく噛んで食べることで、唾液がより多く分泌されます。この唾液には、アミラーゼという酵素が含まれており、食べ物のデンプンを分解して糖に変える働きがあります。この分解された糖は、胃や腸で吸収されやすくなるため、満腹感が早く得られ、食事全体の摂取カロリーを抑えることができます。