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栄養素の知識 浸透圧とダイエット -浸透圧とは?- 浸透圧とは、半透膜を隔てて、濃度の異なる2つの溶液の間に生じる圧力のことです。半透膜とは、溶媒(通常は水)は透過できるが、溶質(固形物質またはイオン)は透過できない膜です。濃度の高い溶液側から低い溶液側に向かって、溶媒が移動し、最終的に両方の溶液の濃度が同じになります。この現象を浸透圧と言います。 浸透圧は、細胞の体積に影響を与えます。細胞が濃度の低い溶液中に置かれると、溶媒が細胞内に入り込み、細胞は膨張します。逆に、濃度の高い溶液中に置かれると、溶媒が細胞外に移動し、細胞は収縮します。このバランスが崩れると、細胞の損傷や死亡につながる可能性があります。 栄養素の知識