人工甘味料で賢くダイエット！種類と使い方
ダイエットしたい
先生、人工甘味料ってダイエットにいいんですか？
ダイエット研究家
そうですね。人工甘味料にはカロリーがないので、砂糖の代わりに使うことでダイエットをサポートできますよ。
ダイエットしたい
なるほど。種類があるみたいですね。どれがいいんですか？
ダイエット研究家
入手しやすいアスパルテーム原料の『パルスイート・カロリーゼロ』や、大量購入できるスクラロースなどがおすすめです。
人工甘味料とは。
-人工甘味料について-
人工甘味料とは、化学合成によって作られる甘味料のことです。代表的な種類には、アスパルテーム、アセスルファル、スクラロース、サッカリン、ミラスィー（ネオテーム）などがあります。それぞれ甘味度やカロリーが異なるので、使用する際は特徴をよく理解しましょう。
安全性の確認方法としては、厚生労働省が認可した食品添加物かどうかを確認するのが目安になります。ダイエットに使用する場合は、アスパルテームを使った「パルスイート・カロリーゼロ」や、通販などで大量購入できるスクラロースなどがおすすめです。
人工甘味料の種類と特徴
人工甘味料の種類と特徴
人工甘味料には、アセスルファムカリウム、スクラロース、サッカリン、アスパルテームなど、さまざまな種類があります。各種類には独自の特性があります。
アセスルファムカリウムは、砂糖の約200倍の甘味度があり、熱や光に安定しています。スクラロースは、砂糖の約600倍の甘味度があり、後味が残りません。サッカリンは、砂糖の約300倍の甘味度があり、苦味があります。アスパルテームは、砂糖の約200倍の甘味度があり、熱に弱いという特徴があります。
安全性確認の目安
「安全性確認の目安」としては、国際機関である世界保健機関（WHO）の「許容一日摂取量（ADI）」が活用できます。ADIは、「体重1kgあたり何mgまで摂取しても健康上の悪影響がないとされる量」です。食品表示法においても、ADIが定められている人工甘味料は、ADIに含まれる範囲内で使用することが義務付けられています。これにより、過剰摂取による健康被害を防ぐことができます。
ダイエットにおすすめの人工甘味料
ダイエットにおすすめの人工甘味料として、まず挙げられるのはアスパルテームです。 非常に甘く、カロリーや糖質を含んでいません。また、後味もすっきりとしています。ただし、フェニルアラニンを含むため、フェニルケトン尿症の人は摂取を避ける必要があります。
もう一つのおすすめはスクラロースです。アスパルテームよりもさらに甘く、安定性も高いです。 また、後味もほとんどなく、料理や飲み物に幅広く使用できます。ただし、加熱すると少し変質することがあります。
砂糖の約300倍の甘さを持つのがステビアです。 天然由来なので、健康志向の方にも人気があります。後味に若干の苦みがありますが、料理やお菓子作りに適しています。
入手しやすいアスパルテーム原料
入手しやすいアスパルテーム原料
人工甘味料の中でもアスパルテームは、砂糖の200倍もの甘みを持ちながらカロリーはゼロで、最もポピュラーな種類の一つです。食品や飲料の甘味料として広く使用されており、エリスリトールやスクラロースと組み合わせて使われることもよくあります。アスパルテームは、主にアスパラギン酸とフェニルアラニンというアミノ酸から合成されています。市販の多くのダイエット食品や清涼飲料水に含まれており、入手しやすい人工甘味料となっています。
大量購入できるスクラロース
スクラロースは、大量購入しやすい人工甘味料の一つです。他の甘味料と同様に、カロリーや糖質を含まず、砂糖の何百倍も甘味があります。スクラロースは安定性が高く、加熱や冷蔵にも耐えられるため、さまざまな料理や飲み物に使用できます。
また、スクラロースは直接消費できる粉末や液体だけでなく、錠剤やカプセルなどさまざまな形態で販売されています。そのため、ダイエット中の人々は、自分のニーズや好みに合わせて大量に購入し、長期的に使用することができます。